食用臭粉，也就是大家說的食品級碳酸氫銨，經常會用作膨化劑，那么到底對人體有沒有害處呢。
國家規定的使用量添加對人體沒有害處。
碳酸氫銨可用作食品高級發酵劑，與碳酸氫鈉合用可作面包、餅干、煎餅等膨松劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用于綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑。
該產品有毒性，與人接觸后，可刺激皮膚、眼睛、黏膜；高濃度接觸可引起暫時性失明、肺水腫和青紫，并可強烈傷害呼吸道黏膜，導致死亡。
擴展資料
注意事項：
1、碳酸氫銨可以與過磷酸鈣混合施用，過磷酸鈣是化學酸性肥料，與碳酸氫銨混合后能提高碳銨的穩定性，減少碳銨的損失。但是碳銨不能過量，更不能久放，要隨混隨用。因為碳銨是化學堿性肥料，如果碳銨過量或者混合時間長了會降低過磷酸鈣的溶解性。同樣道理碳酸氫銨也能降低鈣鎂磷肥的溶解性，所以也不能長久相混。
2、在儲運過程中注意防潮、防雨、防曝曬。搬運時要輕搬輕放，防止包裝破損。
3、嚴禁與氧化劑、酸類、食用化學品等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。