碳酸氫銨又稱酸性碳酸銨和碳酸氫銨，是一種白色正交或單斜晶體。無毒。有氨的味道。密度1.537g/cm3。易溶于水。溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇。性質不穩定，36℃以上分解為二氧化碳、氨、水，60℃完全分解。有吸濕性，潮解后加速分解。
碳酸氫銨的生產工藝包括:(1)將二氧化碳引入氨水中，飽和后結晶。(2)碳酸氫銨肥料生產中，將合成氨生產過程中的變換氣引入濃氨塔，變換氣中的二氧化碳被吸收成為碳酸氫銨晶體，經分離得到。
碳酸氫銨的用途:用作氮肥、滅火劑、醫藥、發酵等。
碳酸氫銨作為化肥的缺點是化學不穩定，即常溫下分解反應緩慢，分解速度隨含水量和溫度的增加而加快。
1920年左右，人們發現焦爐煤氣中的氨和二氧化碳反應可以生成碳酸氫銨。有些人試圖把它用作氮肥，但失敗了。長期以來，僅少量生產，主要用于食品工業的發泡劑。1958年，中國急需發展化肥工業，化學專家侯成功開發出生產碳酸氫銨的新工藝。其特點是將碳酸氫銨的生產與合成氨原料氣的凈化(除二氧化碳)過程結合起來，稱為結合碳法生產碳酸氫銨的工藝，從而簡化了工藝，降低了能耗和投資。通過改善碳酸氫銨的物理性質和改進施肥技術，在我國取得了快速發展。20世紀80年代初，其產量約占中國氮肥總產量的一半。
食品級碳酸氫銨和工業級碳酸氫銨的區別在于雜質與純度！工藝幾乎一樣